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Un blogue teinté de charme qui conjugue au pluriel un art de vivre bien singulier.

Rencontrez nos producteurs
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Cuisine / ottawa / 17 sept. 2018

Rencontrez nos producteurs

Le Norca Restaurant & Bar offre à ses distingués invités une cuisine canadienne à 100%. Chaque plat contient des ingrédients d’ici, sélectionnés et apprêtés avec amour par la chef Dominique Dufour. Voici quelques-uns de nos producteurs chouchous.

Ferme et Forêt

Ferme et Forêt est à la fois une ferme écologique et une entreprise d’aliments sauvages, nichée dans les collines de Gatineau. Ils sont nos cueilleurs de petits trésors sauvages. Ils produisent également des shiitakes, de l’érable et des prunes sauvages qui seront bientôt sur le menu.

Ferme O’Brien’s

La Ferme O’Brien’s une une ferme bovine familiale située à Winchester, en Ontario. L’établissement nous fournit un bœuf sans hormones ou antibiotiques d’une qualité exceptionnelle. « Dan, Le propriétaire est un des plus merveilleux monsieur que je connaisse », ajoute Dominique Dufour.

Ferme Juniper

Une autre entreprise familiale (depuis trois générations!), la Ferme Juniper se spécialise dans la culture de fruits et de légumes biologiques et nous livre chaque semaine la majorité de nos produits.

La Bergerie du Margot

Cette ferme de la Gaspésie élève avec grand soin des agneaux nourris aux algues. C’est un produit extraordinaire, fait par des gens qui le sont encore plus.

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